Thứ Sáu, 8 tháng 1, 2016

Những món ăn tiêu biểu trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Hàn Quốc có một nền văn hóa ẩm thực khá phong phú và hấp dẫn, đồ ăn của người Hàn mang đậm nét cổ truyền từ thời xa xưa. Hãy cùng nhau tìm hiểu 10 món ăn tiêu biểu để khám phá những nét hấp dẫn trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc nhé.


1. Kimchi


Kimchi Hàn Quốc là cái tên quen thuộc nhất và cũng đứng đầu danh sách 10 món ăn tiêu biểu của nền ẩm thực Hàn Quốc.
Kimchi là một dạng rau-củ-quả lên men đã xuất hiện từ rất lâu đời, Có hàng trăm loại kim chi, nhưng tiêu biểu nhất là kim chi cải thảo với nguyên liệu chính là cải thảo và ớt bột. Hầu hết các loại kim chi đều có vị chua - cay thơm nồng đặc trưng thích hợp sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.
Kim chi được coi là một trong những loại thực phẩm lên men tốt nhất thế giới.



kimchi han quoc


2. Kimbap


Đứng thứ 2 trong danh sách này là Kimbap(Cơm cuộn rong biển). Đây là món ăn được làm bằng cách cuộn cơm và một số nguyên liệu khác bằng lá rong biển thành khoanh tròn khối dài.  Kimbap khá giống với món Sushi của người Nhật nhưng được làm từ nhiều nguyên liệu hơn nên có hình dáng to hơn. Khi sử dụng Kimbap cũng được cắt thành khoanh tròn nhưng mỏng hơn so với Sushi.

kimbap han quoc

3. Bimbimbap


Món Cơm trộn kiểu Hàn - Bimbimbap là một món ăn đặc sắc của người Hàn Quốc với nghệ thuật pha trộn màu sắc hài hòa giữa các món ăn. Thông thường một tô Bimbimbap phải có ít nhất từ 6 - 7 món trở lên, mỗi món có một màu sắc riêng: trắng của cơm, xanh của rau, vàng của trứng, nâu của thịt...được sắp xếp và hòa trộn với nước sốt(được chuẩn bị riêng) tạo thành một tô Cơm trộn kiểu Hàn hoàn chỉnh. 



4, Japchae



Japchae - Miến xào chay kiểu Hàn là một món miến trộn ăn nhanh có cách làm khá đơn giản với nguyên liệu chính là miến và các loại rau(cà rốt, hành tây, nấm, bina), có thể thay đổi các loại rau tùy theo sở thích. Dùng dầu mè để xào miến và rau quả, trộn với các gia vị là xì dầu, hạt vừng và ớt. Japchae có thể dùng nóng hoặc nguội.




5. Naengmyeon


Mỳ lạnh Naengmyeon được trộn với nước dùng trong bát lớn cùng với một số gia vị, rau và trứng. Naengmyeon với nước dùng thịt có mùi nồng, vị thanh mát lạnh thích hợp để dùng cho những ngày trời oi bức. Khi thay nước dùng thịt bằng nước dùng kim chi, ta có vị cay nồng thích hợp với những ngày trời lạnh.



6. Soondubu jjigae

Soondubu jjigae(Đậu phụ hầm cay) đậu phụ được hầm rất mềm với sò và trong nước dùng cay cùng một số gia vị khác. Soondubu jjigae có mùi thơm nồng, vị cay đặc trưng và màu sắc rất bắt mắt.




7. Hobaktteok


Bánh bí đỏ - Hobaktteok được cho là một món ăn tốt cho sức khỏe. Cách làm bánh là trộn bột ngũ cốc với bí đỏ tán nhuyễn thành một hỗn hợp, thêm đường, gia vị cần thiết rồi cho vào khuôn hấp.



8. Galbi


Galbi(Sườn nướng) là tên gọi chung giữa các món sườn nướng trong ẩm thực Hàn Quốc. Thường là thịt sườn bò(Soekalbi),  sườn lợn(Twaechi galbi) hoặc thịt gà(Kanch'ang) được tẩm xì dầu rồi nướng. Nhưng sườn bò được sử dụng nhiều hơn cả nên nói Galbi thì có nghĩa là hàm ý đến sườn bò nướng.



9. Bulgogi


Galbi là sườn bò nướng thì Bulgogi là thịt bò nướng, thịt bò được ướp trong xì dầu và đường trước khi nướng làm cho món ăn mềm và thơm - hương vị đậm đà ai cũng cảm nhận được.
Khi ăn Bulgogi  người ta thường cuộn nó với rau diếp hay một số loại rau khác làm mang lại vị giác chân thực và đầy đủ chất dinh dưỡng.



10. Samgyetang


Samgyentang(Gà hầm sâm) là món giải nhiệt, thanh mát cơ thể cho những ngày hè nóng bức.
Gà non làm sạch, được nhồi sâm, hoàng kì, táo tàu  rồi khâu lại và hầm bằng nồi đá trong nhiều giờ. Gà hầm sâm truyền thống là món ăn bổ dưỡng tiếp thêm sinh lực cho những ngày hè nóng bức ở Hàn Quốc


 Trên đây là 10 món ăn tiêu biểu cho nét văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Nếu bạn có cơ hội được đi tham quan đất nước này thì hãy cố gắng thưởng thức hết những món ăn này nhé.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét